Pizzateig mit dem Brotbackautomaten

Wegen meiner Vorliebe für Italien hatte mir einer meiner Arbeitskollegen ein Kochbuch mit dem Titel "pizza & pasta" geschenkt. Später fragte er nach, ob ich denn schon alles ausprobiert hätte. Er war enttäuscht, als ich ihm mitteilte die Nudelgerichte schon, aber eine Pizza hätte ich noch nicht gebacken. Die Pizza steht und fällt mit dem richtigen Teig. Bei manchen Fertigpizzen hat der die Konsistenz von Pappe und schmeckt auch so. Hätte mir doch nur vorher jemand gesagt, wie einfach es ist, einen Pizzateig im Brotbackautomaten zu fertigen, und wie gut er schmeckt! Ich hätte mich auf dieses Experiment viel früher eingelassen!

Fertiggebacken wird die Pizza im Elektroherd, der auf der höchsten Stufe vorgeheizt wurde. Insgesamt dauert die Zubereitung etwa 2 Stunden und ist damit hervorragend geeignet, wenn man Gäste erwartet. Das Rezept reicht für vier Personen, für mich alleine natürlich deutlich zuviel. Ich habe den Rest portioniert eingefroren und inzwischen auch einen Teil mit Umluft aufgebacken. Es schmeckt immer noch gut. Die Grundzutaten für einen Pizzateig sind immer dieselben: Mehl, Hefe, Wasser, Salz und Olivenöl. Der Originalteig aus dem Buch ist für das Kneten mit der Hand gedacht. Ich konnte ihn deshalb nicht eins zu eins übernehmen. Ich tat das, was ich bei Kochbüchern immer tue, ich nehme sie als Anregung und nicht als Dogma. Herauskommen immer ganz eigene Rezepte. Besitzer von Backautomaten können meinen Pizzateig gerne nachbacken. Handknetern empfehle ich obiges Buch.

Anzahl der Esser: 4

Zutaten für einen Pizzateig aus dem Backautomaten:



Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben!
300 ml Wasser,
1 gestrichener Teelöffel Salz,
2 Eßlöffel Olivenöl,
450 g Mehl Typ 405,
1 Teelöffel Zucker,
1 Päckchen Trockenhefe

Zutaten für den Belag:

1 Dose Thunfisch in Öl,
1 kleine Dose Champignons,
2 Paprika, am besten eine gelbe und eine grüne
1 kleine Dose Cocktailtomaten,
einige Kapern,
1 Mozzarella,
Salz,
Oregano

Zubereitung:



Backautomat wie üblich zum Backen vorbereiten. Die Zutaten für den Teig in der Reihenfolge, wie sie in der Zutatenliste aufgeführt sind, in die Backform geben. Den Deckel schließen. Den Backautomat einstellen. Bei meinem ist Teig das Programm Nr. 8. Es dauert 1 Stunde und 30 Minuten. Den Backofen rechtzeitig auf die Höchsttemperatur vorheizen. Bei meinem Elektroherd sind das 250°C. Inzwischen kann man den Belag ein wenig vorbereiten und alle Dosen öffnen. Die Flüssigkeit aus den Büchsen mit Champignon und dem Beutel mit dem Mozzarella weggießen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Kernen und die weißen Rippen der Paprika entfernen, und sie dann in kleine Stückchen schneiden. Etwas Mehl verteilen, den fertigen Pizzateig aus dem Automaten nehmen und ausrollen. Auf einem Backblech erst Backpapier und dann den Pizzateig legen. Den Thunfisch, die Champignons und die Cocktailtomaten verteilen. Den dicken Tomatensaft mit einem Löffel darübergeben und mit den Mozzarellascheiben belegen. Zum Schluss mit einigen Kapern, Salz und Oregano bestreuen. Die Pizza auf der unteren Schiene im Backofen bei Ober- und Unterhitze 15-20 Minuten backen. Vorsicht beim Herausnehmen, am besten verwendet Ihr Ofenhandschuhe!